หวานเป็นลม...ขม..เป็นยา..ใช่แล้วคะ...

หวาน...เป็นลม ขม....เป็นยา เชื่อไหมคะของที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มักจะมีรสชาติที่ไม่น่าทาน ไม่อร่อย ก็อย่างเช่น มะระ ที่มีรสชาติขม แต่รู้ไหมคะ ภายใต้รสขม มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายเลยคะ และอะไรไม่ว่า ผู้ที่เป็นพ่อครัว แม่ครัว ก็มีวิธีการอันแสนฉลาด ทำมาเป็นกับข้าวที่แสนอร่อย ที่เรียกว่า ฆ่ารสชาติของความขม เปลี่ยนเป็นความอร่อยได้หลายรูปแบบ และยังกลายเป็นอาหารยอดนิยมซะด้วย ไม่ว่าจะเป็น ต้มจืดมะระยัดใส้หมูสับ ที่แสนอร่อย ผัดมะระใส่ไข่ ใส่กุ้ง ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ และเมนูอีกหลากหลาย ความขมของ มะระ นั้นสามารถช่วยให้เราเจริญอาหาร เพราะสารขมที่อยู่ในมะระนั้นจะช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อย ออกมามากจึงทำให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น ซึ่งเราอาจจะนำมะระไปลวก หรือเผาไฟจิ้ม แล้วนำมาจิ้มกับน้ำพริกก็ได้นะคะ
ประโยชน์ทางอาหาร
มะระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
รากผักชี ขับเหงื่อ ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ขับลม ลดไขมัน
และน้ำตาลในเลือด
พริกไทย แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง
มะระยังมีคุณค่าทางอาหารมากมาย เพราะอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี วิตามินบี1 - บี3, เบต้าแคโรทีน, ไฟเบอร์, ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, เป็นต้น
เห็นไหมละคะ..ใครที่ยังไม่เคยลอง หรือกลัวรสขมของ มะระ ต้องลองแล้วนะคะ เพราะเค้าบอกว่า รสขมของสมุนไพรไทยนี่ บำบัดโรคต่างๆๆมานักต่อนักแล้ว แล้วเรื่องอะไรที่ปล่อยโอกาสที่จะได้รักษาสุขภาพ พร้อมทั้งลิ้มรสอาหารอร่อยๆๆ ไปพร้อมๆๆกันละคะ...หามาทานเลยคะ..สุขภาพดีแน่นอน