ไก่สามอย่าง...เมนู สมุนไพรคะ..

เมื่อสมัยเป็นผู้เขียนเป็นเด็ก เวลาคุณพ่อคุณแม่ พาไปทานอาหารนอกบ้าน คุณพ่อมักจะดื่มเบียร์ และก็จะสั่งกับแกล้มที่ขาดไม่ได้คือ ไก่สามอย่าง คราวนั้นด้วยความเป็นเด็ก ก็คอยเผ้าดูว่าอาหารจานนี้เป็นยังงัย รอตั้งนานก็ยังไม่เป็นมีไก่มาสักจาน จนอาหารจะเต็มโต๊ะอยู่แล้ว อดไม่ได้ต้องถามคุณพ่อว่า ทำไมบ๋อย ไม่เอา ไก่สามอย่างมาให้สักที คุณพ่อหัวเราะแล้วก็ยกจานที่มีแต่อะไรไม่รู้มาไว้ตรงหน้าให้ดู มองๆๆ ไม่เห็นมีไก่สักชิ้น คุณพ่อเลยบอกนี่แหระเรียกไก่สามอย่าง เป็นอาหารจานเด็ด เครื่องสุมนไพรทั้งนั้นอ้าว เราก็นึกว่าจะได้ทานไก่ ไม่รู้เลยว่าหน้าตา ไก่สามอย่างเป็นแบบนี้เอง
ไก่สามอย่าง ส่วนประกอบ

กุ้งแห้ง อย่างดี ล้างสะอาด อบให้แห้ง หรือทอด 150 กรัม
ตะไคร้ 3 ต้น แกะกาบแข็ง ซอยบางๆ
ถั่วลิสง คั่วไฟออ่นให้สุก ลอกผิว 1 ถ้วยตวง
ขิงแก่ปานกลาง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสวน ทั้งเม็ด หรือพริกธรรมดา เขียวแดง หั่น 20 เม็ด
มะนาวแก่ (ผิวยังเขียว จะหอม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 ลูก

วิธีทำจัดลงจานแยกเป็นอย่างๆๆในจานเดียว ให้ดูสวยงามน่ารับประทานทั้งสีสรรฃของเครื่องสมุนไพร เขียว เหลืองแดง
ทีนี้แหระเราก็ต้องมาดูกันว่า อาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายในเรื่องสมุนไพรอย่างไรบ้าง เริ่มจาก
ตะใคร้ ให้กลิ่นหอม มีสรรพคุณทางยาเช่น บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลา และเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี
ขิง (Ginger) เป็นทั้งพืขสุมนไพรและเครื่องเทศ มีสรรพคุณด้านการรักษาโรคได้ เช่น รักษาโรคท้องอืดเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน รักษาอาการไอที่มีเสมหะ รักษากลากเกลื้อน เป็นยาอายุวัฒนะ
พริกขี้หนู เป็นเครื่องปรุงอาหารช่วยชูรส ใส่น้ำพริก ยำ ทำเป็นน้ำปลาดองและยังเป็นยาช่วยกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุ หรือใช้ภายนอกเป็นยาทาถูนวดลดอาการไขข้ออักเสบ
มะนาว เป็นผลไม้ที่มีกรดอินทรีย์หลายชนิด เช่น กรดซิตริก กรดมาลิค ไวตามินซี จากน้ำมะนาว ส่วนน้ำมันหอมระเหยจากผิวมะนาว มีไวตามินเอ และซี ทั้งยังมีธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าในน้ำมะนาวอีกด้วย มีประโยชน์ใช้เป็นยาสมุนไพร ขับเสมหะ แก้ไอ เลือดออกตามไรฟัน เหงือกบวม นอกจากนี้ยังช่วยแก้อาการปวดศีรษะ แก้อาเจียน เมาเหล้า ขจัดคราบบุหรี่ บำรุงตา บำรุงผิว เป็นต้น
เห็นไหมคะ..จานนี้สมุนไพรเยอะมาเลยคะ และยังมี ถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วงหิมพาตณ์ ซึ่งได้ในเรื่องวิตามินด้วยนะคะ กุ้งแห้งได้แคลเซี่ยม สรรพคุณทางโภขนาการเยอะจริงๆๆคะ นาสนใจนะคะ คุณแม่บ้าน ทำก็ไม่อยาก ทำให้คุณพ่อบ้านรับรองอยู่ติดบ้านแน่เลย...