ต้มยำ...อาหารขึ้นชื่อ หน้าตาประเทศเลยนะคะ

และแล้วก็มาถึงอาหารจานโปรดอีกอย่างของผู้เขียนนะคะ เพราะตั้งแค่เกิดมาอาหารจานนี้ ก็ตั้งเด่นเป็นสง่า อยู่บนโต๊ะอาหารที่บ้านคะ ต้มยำ....พูดแล้วก็อยากทานจังเลยคะ ทานได้ทุกมื้อ เพราะรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน 3 รสของอาหารไทย ถูกปากคนไปทั่วโลก ซ้ำมีทั้งแบบน้ำใส น้ำข้น แบบกะทิ มีให้เลือกแล้วแต่ถูกใจของคนทาน และยังมีเครื่องสมุนไพรใส่อยู่อย่างครบเครื่อง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา พรอมเนื้อสัตว์ที่ชอบ กุ้งหอย ปูปลา ได้หมด. ทีนี้มาดูเครื่องสมุนไพรนะคะ
ข่า ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดินและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ใช้เป็นยาแก้ปวดท้อง ท้องร่วง ฆ่าเชื้อบิด และช่วยย่อยอาหาร
ตะไคร้ บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้โรคหืด แก้อหิวาตกโรค บำรุงสมอง
ใบมะกรูด ช่วยขับลม แก้จุกเสียด แก้ลมวิงเวียน น้ำมะกรูดแก้เลือดออกตามไรฟัน ในมะกรูดประกอบด้วย เบต้า-แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินซี แคลเซียม และโปรตีน
พริกขี้หนู ที่ให้ความเผ็ดและมีกลิ่นฉุนเผ็ดร้อน เป็นเครื่องปรุงอาหารช่วยชูรส ใส่น้ำพริก ยำ ทำเป็นน้ำปลาดองและยังเป็นยาช่วยกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุ หรือใช้ภายนอกเป็นยาทาถูนวดลดอาการไขข้ออักเสบ
กระเทียม เป็นยาบำบัดอาการไอ แก้ไข้หวัด แก้หลอดลมอักเสบเรื้อรัง ช่วยย่อย แก้ความดันสูง เส้นเลือดเปราะ แก้โรคท้องเสีย ขับลม และขับเหงื่อ
หัวหอมแดง มีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่าง ๆ ตำรายาไทยใช้หัวหอมแดง ผสมรวมกับเหง้าเปราะหอมสุมหัวเด็ก แก้หวัดคัดจมูก และกินเป็นยาขับลมใช้ลดไข้และรักษาแผลได้ โดยเอาหัวหอมแดงมาซอยเป็นแว่นๆ นอกจากนั้นหอมแดง ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และยับยั้งเส้นเลือดอุดตัน
พริกไทย ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงธาตุแก้อาการอาหารไม่ย่อย ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ระงับอาเจียน
เห็ดต่างๆ บรรเทาอาการไข้หวัด รวมทั้งอาการเหนื่อย อ่อนเพลีย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี ซีลีเนียม และธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการติดเชื้อต่างๆ รวมทั้งลดไขมันในเส้นเลือดด้วย
มะนาว มีประโยชน์ใช้เป็นยาสมุนไพร ขับเสมหะ แก้ไอ เลือดออกตามไรฟัน เหงือกบวม นอกจากนี้ยังช่วยแก้อาการปวดศีรษะ แก้อาเจียน เมาเหล้า ขจัดคราบบุหรี่ บำรุงตา บำรุงผิว เป็นต้น ส่วนน้ำมันหอมระเหยจากผิวมะนาว มีไวตามินเอ และซี ทั้งยังมีธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าในน้ำมะนาวอีกด้วย
นี่แหระคะ..อาหารจานโปรด รสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์จริงๆๆนะ ข้าวสวยร้อนๆๆ ตักมาทานด้วยกันเลยคะ...