สสัด..อีสาน ..ส้มตำคะ...

"ส้มตำ" ไม่มีใครไม่เคยทานแน่นอนเลยคะ ส้มตำ ไก่ย่าง ข้าวเหนี่ยว อาจเป็นอาหารกลางวันของสาวๆๆ ซะด้วยซ้ำ ด้วยที่ว่า ทานแล้วไม่อ้วนอย่างหนึ่งละ แถมยังมีรสชาติจัดจ้าน สั่งได้ตามใจผู้ทาน ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไทย ส้มตำลาว และแถมเดี๋ยวนี้ยังมีการพัฒนาขึ้นมาอีก กับเมนูส้มตำมากมาย เช่น ส้มตำปูดอง ส้มตำไข่เค็ม ส้มตำหมูย่าง โอ๊ย..อีกเยอะ เริ่มหิวรึยังคะแต่ที่ขาดไม่ได้ เรื่องสมุนไพรต่างๆๆที่ใส่มากมาย แต่เราจะดูเรื่องพืชสมุนไพรที่ใช้นะคะ ว่าทานเข้าไปแล้วมีคุณค่าทางสมุนไพรอะไรบ้าง
มะละกอ อาหารจะช่วยย่อยอาหาร เพราะในเนื้อมะละกอนี้จะมีเอนไซม์ช่วยย่อยสารโปรตีนที่ชื่อว่า "ปาเปอีน" ไม่เพียงเท่านี้ น้ำมะละกอยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยให้การทำงานของลำไส้ดีขึ้น ทำความสะอาดไต ช่วยให้เลือดแข็งตัว และยังเป็นยาระบายอ่อนๆอย่างดีอีกด้วย
ถัวฝักยาว สารอาหารในปริมาณสูง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและโปรตีน มีกากใยอาหารช่วยระบาย
มะเขือเทศ สารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา มีเบต้าแคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มะเขือเทศมีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระอีกด้วย
และยังมี กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ปูเค็ม แล้แต่จะใส่เลยคะ ทานแกล้ม ผักบุ้ง กล่ำปลี่ ที่มีวิตามิน เกลือแร่ ช่วยเรื่องกระดูกฟัน วิตามินเอ เกี่ยวกับสายตา เห็นไหมคะ ไม่ใช่แต่อร่อยนะคะ ถึอว่าเป็นสสัดที่มีรสชาติน่าทานอย่าบอกใครเลยคะ....