อาหารคล้ายร้อน...หนีไม่พ้น...ข้าวแช่

ข้าวแช่ เป็นอาหารคาวที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน โดยการนำข้าวสุกไปแช่กับน้ำเย็นที่ลอยด้วยดอกไม้กลิ่นหอม ซึ่งทานกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด คือ ลูกกะปิทอด ผักผัดหวาน พริกหยวกสอดไส้ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน เป็นต้น

ส่วนประกอบของข้าวแช่
1. ข้าวหอมมะลิ
2. ปลาที่ใช้ทำปลาผัดหวานหรือทำลูกกะปิ ลูกกะปิ เครื่องปรุงประกอบด้วย ตะไคร้ กระชาย กะปิดี น้ำตาลโตนด ปลากุเลาเค็ม หัวหอม กระเทียม รากผักชี เมล็ดพริกไทย
3. ไชโป๊ชนิดดี ไม่เค็ม
4. น้ำข้าวแช่ ควรใช้น้ำฝนจะดี
5. เทียนอบควัน
6. น้ำตาล ควรเป็นน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย ไข่เป็ด น้ำปูนใส แป้งข้าวเจ้า และน้ำมัน
ช่างเป็นอาหารที่เหมาะกับฤดูร้อน แก้กระหายได้เป็นอย่างดี นิยมทำเป็นอาหารว่างรับประทานในครอบครัว เวลาทาน ก็นะเอาข้าวหอมมะลิที่สุก ใส่น้ำดอกไม้อบควันเทียน ใส่น้ำแข็งทุบเย็นๆๆ ทานกับเครื่องเคียง ลูกกะปิหวาน หัวไช้โป๊วผักหวาน ของทอดต่างๆๆ ที่เตรียมไว้คะ ทานดับร้อนในช่วงเดือนเมษายน เป็นอาหารคาวอีกชนิดที่น่าสนใจนะคะ...